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El principal cambio en la venta de alimentos vino dado por la aparición de los Autoservicios y de los Supermercados. En Asturias, el primer Supermercado se estableció en el mercado de San Agustín en 1958. Contaba con vitrinas refrigeradas y seis cajas registradoras automáticas. El modelo se extendió y muchas tiendas se asociaron a la cadena SPAR, una multinacional holandesa que entró en España en los años 60 con una política de bajos precios, promociones semanales y cartillas de puntos acumulables.
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