El Ayuntamiento del concejo organiza su segunda edición del Concurso Nacional de Callos con la participación de 21 restaurantes finalistas, en su mayoría asturianos
El próximo lunes, en el concejo de Lena se podrá dar a conocer el que recibirá el título de mejor plato de callos de España. Este hito tendrá lugar en el contexto de la segunda edición del Concurso Nacional de Callos llamado «La Callada por Respuesta», un evento organizado por el Ayuntamiento de Lena y la empresa de eventos culinarios Gustatio. En el certamen, donde los 21 mejores platos de callos de España competirán por el título de campeón y un premio de 1.500 euros, también colaboran como patrocinadores la empresa cárnica asturiana Trasacar, el vino DOCa Rioja Malpastor (Bodegas Torres) y Caja Rural de Asturias.
Además de conocer cuál es el mejor plato de callos del país para este 2024, se premiará al segundo y tercer clasificado nacional y al mejor plato de callos dentro del concejo de Lena. Los cocineros deberán preparar en directo sus elaboraciones para la cata a ciegas que realizará el jurado para decidir cuál es la mejor elaboración del certamen.
El prestigioso jurado de la final estará compuesto por los cocineros Xune Andrade (Restaurante Monte, con una Estrella Michelin), Yolanda León (Restaurante Cocinandos, una Estrella Michelin) Pedro Martino (Restaurante Pedro Martino), Joaquín Felipe (Restaurante Atocha 107) y Cristina Rey (Restaurante La Gitana, ganadora del concurso el pasado año); los periodistas gastronómicos Igor Cubillo y Ana Belén Toribio; y el director gerente de Trasacar Javier Trabadelo.
En la final, además de restaurantes asturianos, dos de ellos de Lena, participarán dos restaurantes de Madrid y uno de Barcelona, Burgos, Castellón y Granada. Las catas se realizarán en el Colegio Sagrada Familia El Pilar de Pola de Lena a partir de las 17:00 horas, y la entrega de premios tendrá lugar en el Teatro Vital Aza de la capital lenense a partir de las 19:30 horas. El listado de finalistas son los siguientes:
- Arraigo Restaurante (Posada de Llanera, Asturias)
- Bar Cubia (Oviedo, Asturias)
- Bar Les Xanes (Gijón, Asturias)
- Bodega Tomás Original (Sant Cugat del Vallés, Barcelona)
- Casa Avelino (Burgos)
- Casa Telva (Valdesoto, Siero, Asturias)
- Comidas Naon (Viella, Siero, Asturias)
- El Gallo de Nívar (Nívar, Granada)
- El Sitiu de Ñarres (Gijón, Asturias)
- La Ferrería (Oviedo, Asturias)
- La Gotera de Jorge (Turón, Asturias)
- La Sauceda (Buelles, Peñamellera Baja, Asturias)
- La Tabernilla de Oviedo (Oviedo, Asturias)
- La Teya (Pola de Siero, Asturias)
- La Tonada Madrid (Madrid)
- Mesón La Alhambra (Valdemorillo, Madrid)
- Michem (Villabona, Llanera, Asturias)
- Rubén Miralles (Vinarós, Castellón)
- Sidrería Prida (Nava, Asturias)
- Sidrería Valle (Lena, Asturias)
- Tiós Restaurante (Lena, Asturias)
