El establecimiento ya ha recibido reconocimientos previos, destacando su recomendación en la Guía Repsol o su inclusión entre los 40 mejores restaurantes de Asturias
El restaurante Arraigo, situado en Posada de Llanera, ha sido incluido en la primera actualización de la Guía Michelin 2025 en la categoría «recomendado», marcándose como la única incorporación asturiana en lo que va del año. Con casi tres años de trayectoria, Arraigo está dirigido en cocina por Ángel Martínez de Marigorta y en sala por Omar García. El establecimiento ya ha recibido reconocimientos previos, destacando su recomendación en la Guía Repsol, su inclusión entre los 40 mejores restaurantes de Asturias para la Guía Tapas y una valoración de 7,9 puntos en la primera edición de la Guía Macarfi de Asturias.
El local se caracteriza por modernizar la tradición asturiana, ofreciendo platos que combinan texturas ligeras, presentaciones cuidadas y un fuerte énfasis en el sabor. Según su propuesta, «el chef Ángel Martínez de Marigorta pone al día la tradición asturiana» mediante el uso de materias primas de alta calidad, muchas de las cuales provienen de su propia huerta en Arlós.
Entre los platos destacados, la Guía Michelin recomienda la Albóndiga de centollo y su caldo, además de opciones como el Pitu con arroz y el Pichón en despiece con espinaca. Arraigo también ofrece dos menús degustación, «Arraigo» y «Raíces», este último de reciente incorporación. La inclusión en la Guía Michelin se suma al reconocimiento de Arraigo como un referente en el panorama culinario asturiano, situándose en el mismo local que anteriormente albergó a La Corriquera, establecimiento que contó con la distinción Bib Gourmand en ediciones anteriores de la guía.
