Conocida por ser la mano tras el laureado restaurante gijonés Abarike, acudirán el próximo martes al congreso internacional convocado en la capital guipuzcoana para disertar sobre creatividad, superación de miedos… Y, por supuesto, cocina
Pocas veces la consecución de un determinado éxito llega regalada. Muy pocas, a decir verdad. En la inmensa mayoría de casos, hacen falta esfuerzo, tesón, valentía y visión, todo ello aderezado con una pizca de buena suerte, para que un proyecto concreto, el que sea, no sólo tome forma, sino que logre perpetuarse en el tiempo. Y Lara Rodríguez Díaz, ‘Lara Roguez’ para quienes la conocen en su faceta profesional, lo sabe bien. Al fin al cabo, llegar a crear de cero el Abarike, uno de los restaurantes más aplaudidos y laureados de Gijón, no ha sido tarea fácil… Lograrlo ha dotado a esta joven de un bagaje que, por méritos propios, la ha convertido en una de las invitadas a la próxima edición de ‘Diálogos de Cocina’, el congreso internacional bianual nacido para reflexionar sobre el futuro de la gastronomía que los días 3 y 4 de marzo se celebrará en el Basque Culinary Center de San Sebastián. Allí, en la capital guipuzcoana, estará el martes la gijonesa para compartir con el público las claves de su modelo de negocio: su pasión por los productos del Cantábrico, su visión sostenible de la hostelería y su comprensión de la creatividad como clave para garantizar la supervivencia y crecimiento del sector.
Por supuesto, Roguez no estará sola en esa cita. El cartel de la edición de este año de ‘Diálogos de Cocina’ incluye nombres tan reconocidos como el la cronista Leila Guerriero, el chef René Redzepi, el cineasta Paco Plaza o los cocineros Bittor Arginzóniz, Andrés Torres, Iris Jordán o Sivia Fraccaroli, entre otros. Todos ellos aportarán sus respectivas visiones a un evento surgido en 2007, de temáticas cambiantes y que, en esta ocasión, centrará el discurso en el papel del miedo como motivador de los profesionales de la cocina. En suma, como elemento que, una vez asumido y superado, permite transformar los desafíos en nuevas oportunidades para la gastronomía. Toda la información sobre el congreso, además del formulario para la adquisición de entradas, puede consultarse en el siguiente enlace.
