El arroz con lleche ye’l postre más queríu d’Asturies, presente en tolos llugares y celebraciones. Fáise con arroz, lleche entero, zucre, cáscara de limón y un toque de canela. La clave ta en movelu con paciencia, hasta llograr una crema fina y perfumada.
En munches cases quémase’l azucre de riba con una plancha, creando una capa dorada y sabrosa. Ye un postre humilde, pero cargáu de memoria: recuerda’l cuidáu de les güeles y el caldu del llar.
Asturies celebra’l arroz con lleche en concursos y xornaes gastronómiques, como la de Cabranes. Más qu’un dulce, ye un símbolu d’afeytu, un final feliz pa una comida que fala d’hospitalidá y tradición.
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