La caldereta de pescáu ye un guisu mariñán, nacíu nos puertos d’Asturies. Tradicionalmente preparábase a bordu colo que se pescaba esi día: pixín, congriu o xáragu, acompañaos de pataca, tomate y un sofritu con azafrán.
Ye un platu de sabor qu’ufre’l mar Cantábricu. En Xixón, Candás o Lluanco ye tradición de domingu, sirviéndose en cazueles de barru.
La caldereta fala del trabayu de los pescadores, de la cocina sincera y sabrosa de los puertos. Comer caldereta ye honrar la identidá mariñana d’Asturies y el so productu más noble: el pescáu fresco.
PUBLICIDAD
