La plataforma tacha de «insultante» el balance «buenísimo» del mes de diciembre hecho por OTEA, y alerta de que, con 600 pequeños negocios hosteleros desaparecidos desde la pandemia, se está asistiendo en tiempo real a la desaparición del sector
Ah, por fin llegó el último día del año… El momento de ultimar los deseos para el que está a punto de comenzar, y de mirar atrás para reflexionar sobre lo vivido en los últimos doce meses. Un balance que, en el caso de Hostelería con Conciencia (HCC), no es, ni mucho menos, satisfactorio. Aprovechando el inminente inicio de 2026, la plataforma ha emitido este miércoles un comunicado para alertar de la crítica situación que viven los negocios hosteleros de pequeño formato, particularmente aquellos ubicados más lejos del centro de las ciudades… Y, de paso, para discutir la valoración de este diciembre a punto de extinguirse hecho por la patronal sectorial, OTEA. No en vano, si hace unos días los responsables de esta última celebraban en un diario asturiano los «buenísimos» resultados obtenidos este mes, para HCC ese canto victorioso elude deliberadamente la verdadera situación que atraviesan esos establecimientos menores, lo que lleva a sus portavoces a preguntarse si el de esta Nochevieja no será «el último brindis del chigre de barrio«.
«Es insultante que se pinte un escenario de felicidad y éxito cuando la realidad de quienes estamos detrás de la barra es una lucha diaria por la supervivencia«, comienza el comunicado, en el que se censura que OTEA solo esté tomando en consideración «la facturación bruta; ningún negocio sobrevive de picos aislados en Nochebuena o Nochevieja cuando el resto del mes la persiana pesa más que nunca«. Y es que, continúan los autores del texto, el día a día está marcado por «facturas de la luz que no dan tregua, el encarecimiento de las materias primas, los seguros sociales al alza, las cuotas de autónomos asfixiantes y, sobre todo, los alquileres, que están por las nubes«. Todo ello, en bloque, ejerce una presión que las grandes cadenas y franquicias pueden llegar a resistir, pero que los pequeños negocios, con márgenes de beneficio reducidos, tienen difícil soportar. «No se puede decir que todo va bien cuando lo que se recauda en esos cuatro días de fiesta se va a cubrir unos costes que no dejan de crecer; es cínico«, sentencian en HCC.
«Si permitimos que el chigre de la esquina desaparezca, habremos perdido el último espacio de convivencia que nos queda»
Ante esa tesitura, a juicio de la plataforma lo que está en juego no es más que el modelo de hostelería de pequeño formato tradicional. Simple y llanamente. Y los datos, aseguran sus miembros, les dan la razón. Más aún, son «una bofetada: Asturias ha perdido casi 600 establecimientos desde la pandemia y, si extrapolamos esta cifra al conjunto del Estado, llegamos a los 40.000 locales«. Por descontado, en HCC no hablan de «las franquicias, ni de los grandes grupos, que no cierran; cierran los locales que dan alma a nuestras calles y a nuestros barrios». Se trata de un cuadro a todas luces apocalíptico que, prosiguen en el escrito, si se combina con la «pérdida de poder adquisitivo de los vecinos», que desemboca en una merma del consumo, parece replicar punto por punto la decadencia en la que el comercio minorista está sumido. «Estamos viendo la repetición de una tragedia; hace unos años asistimos a la desaparición del pequeño comercio de barrio, devorado por las grandes superficies, los alquileres abusivos y el abandono institucional, y el siguiente en la lista de extinción es el chigre de barrio«, claman desde HCC.
De ahí que, antes de despedirse y desear «un feliz 2026», la plataforma llame a tomar medidas urgentes para acabar con esa sangría. Medidas, por cierto, que deben incluir tanto políticas activas y efectivas por parte de las Administraciones, como el debido compromiso de los habitantes de las ciudades, testigos y víctimas de la erosión que sufre el sector. A fin de cuentas, concluyen en HCC, «si permitimos que el chigre de la esquina desaparezca, habremos perdido el último espacio de convivencia que nos queda. Menos propaganda y más conciencia: no nos cuenten cuentos cuando, después del brindis, las cuentas no salen».
