El evento reunirá a unas cuarenta cofradías gastronómicas y reconocerá la trayectoria de la Sidrería Yumay y de José Ramón Fiaño, presidente de Caja Gijón
El Muséu del Pueblu d’Asturies de Gijón será escenario el próximo sábado 14 de marzo del Encuentro Internacional de Cofradías Enogastronómicas, una cita organizada por la Cofradía del “Oriciu” que reunirá a cerca de cuarenta cofradías y asociaciones procedentes de Francia, España y Portugal. El evento convertirá el emblemático espacio museístico en un punto de encuentro para la tradición gastronómica y cultural vinculada al mar, con la participación de delegaciones que acudirán ataviadas con sus característicos uniformes, aportando colorido y solemnidad al acto.
El encuentro busca reforzar los lazos entre organizaciones que trabajan por la promoción de los productos gastronómicos y las tradiciones culinarias de sus territorios, poniendo en valor la cultura gastronómica como parte esencial del patrimonio. En este contexto, el “oriciu” —nombre con el que se conoce al erizo de mar en Asturias— será el gran protagonista de la jornada, reivindicando su importancia dentro de la cocina asturiana y su estrecha relación con la identidad marinera del Cantábrico.
Uno de los momentos destacados del programa será la formalización del hermanamiento entre la Cofradía del Oriciu y la Cofradía del Percebe de Muxía. Ambas entidades representan productos profundamente ligados a la bravura del mar y al esfuerzo de quienes trabajan en él. Este acto simbólico pretende estrechar la colaboración entre ambas cofradías y subrayar el valor de dos de los manjares más representativos de las costas cantábricas y atlánticas.
Durante la ceremonia también se entregará el diploma al establecimiento de hostelería que se ha distinguido por su labor en la promoción del oriciu. En esta edición, el reconocimiento recaerá en la Sidrería La Tonada, premiada por su apuesta constante por este producto y por su contribución a mantener viva la tradición gastronómica vinculada al erizo de mar.
El acto central del encuentro será el nombramiento de los nuevos Cofrades de Honor, una distinción con la que la Cofradía del Oriciu reconoce a personas o entidades que destacan por su compromiso con la difusión y promoción de este producto, tanto en el ámbito personal como profesional.
Entre los homenajeados se encuentra el matrimonio formado por Lola y Justo, responsables durante casi 51 años de la Sidrería Yumay de Avilés. A lo largo de más de medio siglo han servido a generaciones de comensales, ganándose el reconocimiento por su dedicación y su buen hacer en la hostelería. Además, han impulsado durante años jornadas gastronómicas dedicadas al oriciu, contribuyendo a consolidar su presencia en la cultura culinaria asturiana.
También será distinguido José Ramón Fiaño, presidente de Caja Gijón, por su trayectoria profesional ligada al territorio y al mar Cantábrico. Desde su actual responsabilidad al frente de la entidad, Fiaño ha apoyado iniciativas vinculadas tanto al sector primario como al ámbito marinero. Entre ellas destaca su implicación en el desarrollo de las jornadas gastronómicas “La mar de Oricios”, que con el paso de los años se han convertido en una cita consolidada dentro del calendario gastronómico de la ciudad.
Tras el acto institucional, los participantes realizarán la tradicional foto de familia en la bolera del recinto del Pueblo de Asturias. Posteriormente dispondrán de un tiempo para visitar el museo antes de trasladarse al hotel NH para celebrar la comida de hermandad. En este encuentro gastronómico final, los oricios volverán a ocupar el centro de la mesa, poniendo el broche a una jornada dedicada a celebrar la riqueza culinaria y la tradición marinera que caracteriza a Asturias.
