Cincuenta y cinco establecimientos participan en una nueva edición de Gijón Bonito, la campaña que reivindica el vínculo histórico de la ciudad con la costera
La campaña Gijón Bonito volverá a convertir este verano al bonito del norte en el gran protagonista de la gastronomía gijonesa. La iniciativa, nacida en 2018 de la mano de Nortegráfico con el apoyo del Ayuntamiento de Gijón y diferentes entidades colaboradoras, alcanza una nueva edición consolidada como uno de los grandes escaparates culinarios de la ciudad, con la participación de 55 establecimientos hosteleros gijoneses y otros tantos repartidos por diferentes puntos de España que llevarán la costera del bonito a sus mesas.
Y es que Gijón Bonito no solo pone en valor uno de los productos estrella del mar Cantábrico, sino que reivindica una forma de entender la ciudad. «Cualquier gijonés doctorado en gijonomía», explican desde la organización, sabe que pocas cosas identifican tanto a Gijón como recorrer el paseo del Muro de San Lorenzo cámara en mano, inmortalizando un paisaje que cambia con las mareas, los cielos y las estaciones. Esa estrecha relación con el mar encuentra también su máxima expresión en el bonito del norte, uno de los pilares de la gastronomía local.
La campaña recuerda que la costera del bonito ha sido históricamente el acontecimiento gastronómico y pesquero más importante de la ciudad. Los archivos documentales y gráficos conservan el testimonio de esa vinculación entre Gijón y este pescado, una tradición que durante décadas quedó reflejada en los escaparates de bares y restaurantes, donde era habitual encontrar los populares carteles anunciando «Hay bonito» o «Hay ventresca» cuando comenzaba la temporada.
Precisamente de esa costumbre nació en 2018 la idea de crear una marca que identificara a toda la ciudad. Desde Nortegráfico impulsaron Gijón Bonito con el objetivo de convertir ese sentir popular en una herramienta para promocionar la gastronomía, la cultura, las tradiciones marineras y el potencial turístico de Gijón.
Los organizadores defienden que Gijón Bonito va mucho más allá de unas jornadas gastronómicas. Aspira a convertirse en un símbolo de una ciudad abierta al Cantábrico, orgullosa de su historia pesquera y capaz de diferenciarse con un producto propio que complemente otros referentes de la cocina asturiana como la fabada, la sidra o el cachopo. «El Gijón que huele a mar Cantábrico es el Gijón que nos gusta», resumen desde la organización.
Además, consideran que el éxito alcanzado en estos ocho años ha sido posible gracias a la implicación de instituciones, empresas, comerciantes y, especialmente, del sector hostelero, al que califican como pieza clave para que la iniciativa siga creciendo. El objetivo a medio plazo es convertir Gijón Bonito en una Fiesta de Interés Turístico Regional, siguiendo el camino de otras celebraciones consolidadas como el Antroxu o el Desarme.
En esta edición participan 55 establecimientos gijoneses, que ofrecerán diferentes elaboraciones con bonito del norte durante la costera. Los locales adheridos son Alalunga Taberna, Pescados Ana, AsturBoats, ARPI Restaurante, Sidrería Asturias, Sidrería Boal, Casa del Mar Bar Restaurante, Restaurante Sidrería Casa Ferino, Casa Fernando, Restaurante Casa Julio, Parrilla Restaurante Casa Oliva, Casa Suncia, Restaurante Casa Trabanco, Sidrería Champel, Pizzería Ristorante Crettino, Restaurante El Borne by Galán de Alejandro, El Chaflán, Restaurante Marisquería El Cotarón, El Lavaderu, Restaurante El Llagar de Begoña, Llagar El Mancu, Mesón El Museo, Sidrería El Otru Mallu, Pescaderías El Molinón, El Planeta, El Restallu, Restaurante El Saúco, Parrilla El Yantar, Entreplazas Bar Restaurante, Sidrería Gijón, Sidrería La Cabaña del Santu, Restaurante Parrilla La Carbayera, La Galana, La Gitana, La Montera Picona de Ramón, La Nueva Zamorana, La Taberna Zíngara, Sidrería La Tonada de la Guía, Sidrería La Tonada de Montevil, La Volanta, Bar Centro Cultural Leorio, Restaurante Los Pisones, Sidrería Los Pomares, Mi Huarique, PatiOh! La Laboral, Peces de Madera, Pita Pinta Sidrería, Plaza El Santu, Sidrería Principado, Sidrería Puente Romano, Sidrería Román, Restaurante V. Crespo, Sidrería Parrilla Villa Lucía, Finca Villa María y Restaurante Japonés Wok&Roll.
Con todos ellos como embajadores del producto estrella del Cantábrico, Gijón volverá a rendir homenaje a una de sus señas de identidad gastronómicas y culturales, reafirmando una marca que busca proyectar la ciudad mucho más allá de sus fronteras bajo un lema que resume el espíritu de la iniciativa: «Esto es Gijón Bonito: lo más bonito de Gijón».
