La propuesta hace referencia a a todos los procesos que se viven en Asturias desde la Alta Edad Media relacionados con la sidra
No hay nada más identitario para un asturiano que escanciar y disfrutar de un culín de sidra. Por eso la ‘Cultura sidrera asturiana’ será la candidatura oficial a Patrimonio Cultural Inmaterial que España presentará ante la Unesco en marzo de 2022. Así lo ha comunicado el secretario general de Cultura y Deporte Víctor Francos al término de la primera sesión de la 89 reunión del Consejo de Patrimonio Histórico convocada por el Ministerio de Cultura y Deporte. La candidatura seleccionada, promovida por el Gobierno del Principado de Asturias, está referida, según resume el expediente, a un «conjunto de prácticas vinculadas a procesos de producción, distribución y consumo de sidra natural que los habitantes del territorio asturiano vienen desarrollando, al menos, desde la Alta Edad Media».
Además, añade que «el gusto por la sidra constituye en Asturias un particularismo alimentario fruto de las relaciones y vínculos generados en el tiempo entre un producto de la tierra de origen campesino, un territorio y una población». También pone en valor que «generaciones de personas han desarrollado conocimientos locales y desplegado prácticas generadoras de espacios de producción y de consumo idiosincrásicos que persisten en la actualidad. Su riqueza cultural se refleja en un vocabulario específico y original en lengua asturiana. Este conjunto de prácticas constituye un elemento identificador de lo asturiano, mostrándose como uno de sus principales emblemas y estimulando la formación y el refuerzo de vínculos sociales que confieren pertenencia y continuidad a la comunidad asturiana».
Diccionario sidrero
Desde el Gobierno de Asturias han emitido una nota de prensa en la que afirman que el acuerdo de este jueves es un «paso decisivo» para lograr el reconocimiento de la Unesco después de más de ocho años de trámites. La inclusión de la cultura sidrera en la lista de patrimonio inmaterial reforzaría el sentimiento de estima que la comunidad siente hacia su producto más identitario, señalan desde el Gobierno asturiano. Además, contribuiría de modo decisivo a difundir el respeto por unas prácticas y tradiciones que otorgan sostenibilidad al mundo rural autóctono. «El reconocimiento también ayudaría a revitalizar las actividades agrarias ligadas a la producción de la bebida y a dinamizar el sector, además de impulsar las actividades turísticas y hosteleras», explican. El expediente se presentará en marzo de 2022 ante la Unesco y, a partir de entonces, se abrirá un proceso de evaluación por parte del alto organismo internacional que durará algo más de un año.
La Consejería de Cultura, Política Llingüística y Turismo del Gobierno asturiano pondrá en marcha a finales de año una campaña sobre el léxico vinculado a la cultura sidrera, caracterizado por términos «inequívocamente asturianos». Dentro de esa iniciativa, destacan el homenaje del dibujante Ernesto García del Castillo, Neto, al popular cartel ‘¿Qué tien la sidra?’, realizado hace más de 40 años por Elías Antonio Garrido Barrientos (1933-2019), conocido como Garrido. El tributo consiste en la «actualización» de la popular ilustración, incorporando «la realidad social asturiana de hoy», sin perder la esencia, la tradición y el humor que utilizó Garrido para representar la cultura sidrera, precisan desde el Principado.
El Gobierno asturiano pretende hacer llegar el nuevo cartel a todas las sidrerías asturianas junto con documentación lingüística relativa al palabrero sidrero, en la que Cultura trabaja actualmente.
