Un total de cuarenta establecimientos participan en esta nueva edición del certamen, que se desarrollará oficialmente hasta el 8 de febrero, pero que podrían extenderse varios días más, a la vista del mal estado de la mar y de la escasez de capturas
Quien no se adapta, no triunfa. Sí, de acuerdo, puede haber excepciones anecdóticas a esa norma, pero la experiencia ha demostrado hasta el aburrimiento que la resiliencia es uno de los pilares clave del éxito en cualquier empresa. Y ‘La mar de oricios’, en su tercera edición, ha tenido que adaptarse. Adaptarse a los caprichos de la naturaleza, al mal estado de la mar y, por extensión, a las escasas capturas del animal que le da nombre. De ahí que, en esta tercera edición, el festival gastronómico ya en curso y que, oficialmente, debería desarrollarse hasta el 8 de febrero, quizá se prolongue varios días más, a fin de compensar esa limitada disponibilidad de ejemplares. Así lo han confirmado esta mañana el presidente de Divertia, Oliver Suárez, durante el acto de presentación del certamen, durante el cual ha estado acompañado por el concejal de Festejos, Jesús Martínez Salvador; la presidenta del Club de Guisanderas, Amada Álvarez; el presidente de la Fundación Gijón Rural, Toño Migoya; y por Vicente Fernández, gerente de Nortegráfico, empresa impulsora de una iniciativa a la que se han sumado cuarenta establecimientos de la ciudad.
«Queremos que sea un punto de encuentro gastronómico, diverso y contemporáneo«, ha declarado Suárez en el transcurso de la presentación, enfatizando el potencial de los negocios participantes. Locales como Alalunga, campeón de España de Tapas en la pasada edición de Madrid Fusión; Abarike, el multipremiado restaurante que lidera Lara Roguez; las pizzerías Boccalino Capua y Fomento, o el no menos laureado Kraken del BIOPARC Acuario de Gijón son solo algunos de esos cuatro centenares de espacios que, en estas jornadas, ofrecerán creaciones elaboradas tomando el oricio como piedra angular. En ese sentido, los clientes que deseen recorrer los distintos establecimientos dispondrán de un código QR que explica la historia de este manjar, y que sirve de guía por la ruta del oricio. Y es mucho lo que hay por descubrir; al fin y al cabo, el número casi duplica el de participantes del año pasado. la lista completa, al igual que diversa información complementaria, puede consultarse en este enlace.
