Pese a que el galardón al mejor del mundo ha vuelto a irse fuera del Principado, este restaurante de la región se ha alzado vencedor del prestigioso certamen, para sorpresa, incluso, de sus propio dueños
Pues sí… Ha vuelto a suceder. Un año más, los asturianos han contemplado con tristeza como, un año más, el Premio al Mejor Cachopo del Mundo, organizado por La Guía del Cachopo, abandonaba la tierra de origen de tan icónico plato y partía hacia tierras lejanas. Concretamente, a la distante Zaragoza, en reconocimiento al trabajo (muy loable, por cierto) hecho por el restaurante maño Mas Torres. Sin embargo, eso no significa que el Principado se haya quedado sin su particular y merecida dosis de gloria. Porque, aunque haya quedado sexto en el ranking global, cierto establecimiento hostelero ha demostrado servir el Mejor Cachopo de Asturias de este 2024. Un negocio pequeño, de los de toda la vida, situado a orillas del río Negro y a poco más de seiscientos metros de la playa de Luarca. No es otro que… La sidrería El Duernu.
Para Sheila Fernández y José Ríos, gerentes de este local, la noticia del triunfo fue toda una sorpresa. Ni siquiera el haber utilizado ingredientes de la calidad del jamón ibérico, o del queso Tres Oscos, les había anticipado la victoria. Así lo confesaban en el diario El Español hace escasos días, poco después de notificárseles su éxito en un evento que ha contado como finalistas con restaurantes y sidrerías de la reputación de El Remo, de Cudillero; La Colonial, de Oviedo, o La Montera Picona de Ramón, de Gijón. De hecho, en declaraciones a dicho medio, ambos admitían que, «para nosotros, llegar a la final era un premio», y confirmaban su voluntad de seguir mejorando en la receta de la que va camino de convertirse, mal que le pese a algunos, en la comida más representativa y demandada del panorama culinario asturiano.
