El corderu a la estaca ye la estrella de munches romeríes y fiestes de prau. Asáse’l corderu en estaques de madera, a fueu lentu y cola brisa del monte. La carne, al dorase poco a poco, queda tienra y enllena d’aromes.
Ye una receta pa comer en comuña: siempres se fai pa munchos, pa compartir, pa cellebrar. En pueblos y parroquies del interior, ye parte del ritual de les fiestes grandes.
Representa’l caráuter colectivu y celebrativu de la gastronomía asturiana, onde’l comer xune y refuerza los llazos comunales.
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