El icónico espacio ovetense, reciente ganador del Campeonato de Pinchos de Oviedo, debuta en la Feria Internacional de Muestras de Gijón con una propuesta culinaria innovadora y productos gourmet de sello propio
El Dólar, el emblemático espacio ovetense que cuenta con más de un siglo de historia y reciente ganador del XV Campeonato de Pinchos de Oviedo gracias a su creación «El Cantábrico», ha dado un paso más en su proyección regional al participar por primera vez en la Feria Internacional de Muestras de Gijón (FIDMA). Esta edición, que comenzó el pasado viernes, cuenta con la presencia destacada de un grupo que ya triunfa en sus establecimientos de la capital asturiana y de Luanco.
Como explica Iván Villar, chef ejecutivo y uno de los artífices de su buen recibimiento, la llegada a FIDMA tiene un claro objetivo: el de consolidar la marca más allá de Oviedo con una oferta que combina calidad, sencillez y un enfoque diferencial: “Preferimos ofrecer cinco platos y hacerlos perfectos, antes que abarcar mucho y fallar”. En su stand, los visitantes pueden encontrar hamburguesas, espaguetis servidos en queso parmesano, mejillones a la brasa o nachos con carne, platos muchos de ellos preparados con el horno de alta gama de Mi Brasa, empresa con la que colaboran.
Los productos gourmet se abren paso en el grupo
La propuesta destaca no solo por su sabor, sino también por una cuidada estética y un enfoque innovador que ha llamado la atención del público asturiano. Aunque el estilo del Dólar puede parecer, en palabras del propio cocinero, «algo distinto a lo habitual en feria», la respuesta ha sido positiva: «Estamos por encima de los números que esperábamos para estos primeros días», asegura Villar. Y es que el equipo ha sabido trasladar ese espíritu de su cocina a un entorno más dinámico como la FIDMA, sin perder la identidad que les ha dado reconocimiento.
Además de su oferta gastronómica en el recinto ferial, El Dólar también está presentando una línea de productos gourmet bajo su propia marca: legumbres asturianas, aceite, jamón y conservas, todo pensado para que el público pueda llevarse una parte de su cocina a casa. “Queremos que el nombre de El Dólar suene en toda Asturias, y que se nos reconozca por hacer las cosas con cariño, sabor y calidad”.
