Solo un restaurante asturiano ha conseguido colarse en la final del ‘Mejor Taco de España’, y está situado en pleno centro de Gijón
El Campeonato de Tacos de España® 2025 celebrará su final el próximo 30 de junio en Madrid, donde un jurado compuesto por reconocidos chefs y expertos gastronómicos elegirá el mejor taco del país. Entre los finalistas destaca el Restaurante El Borne By Galán de Alejandro, representante de Gijón con su propuesta “El Taco Bourne”. La competición, que ha contado con la participación de 15 finalistas procedentes de diversas comunidades autónomas, llega a su etapa decisiva en las instalaciones del MOM Culinary Institute. El jurado de expertos incluye a figuras como Nicolás de la Vega, chef mexicano con estrella Michelin, Marcela Bolaño, chef madrileña especializada en cocina mexicana, y Koldo Royo, entre otros profesionales de renombre.
Los finalistas provienen de lugares tan diversos como Tarragona, Donostia, Vigo, Murcia, Barcelona, Madrid, Jerez y Palma de Mallorca, sin embargo, desde Asturias solo el restaurante gijonés ha conseguido colarse en la final con su Taco Bourne, un taco elaborado con gambones en tempura india, tartar de aguacate y mango, mousse de guiso de pulpo, piparras ahumadas y polvo de patata frita. Se presenta como una creación “canalla, ahumada y desenfadada”, que busca sorprender con sabores intensos y una original combinación de ingredientes. Disponible a 8 euros el taco individual o 14 euros la ración de dos unidades, esta propuesta destaca por su carácter innovador y su elaboración cuidada. Habrá que esperar hasta la próxima semana para comprobar finalmente puede alzarse con el titulo al Mejor Taco de España.
