- frixuelos – crepes dulces típicos.
- casadielles – dulce relleno de nuez/anís.
- pitu caleya – pollo de corral asturiano.
- corderu a la estaca – cordero asado en espetón.
- caldereta de pescáu – guiso marinero.
- chorizos a la sidra – chorizo cocido en sidra.
- tortos – tortas de maíz fritas.
- arroz con lleche – postre típico.
- pote asturianu – guiso tradicional con berza, fabes y compangu.
- cachopu – filetes empanados rellenos.
- fabada asturiana – guiso de fabes con compangu.
- güevos – huevos.
- lleche – leche.
- fariña – harina.
- chorru (d’anís) – chorrito.
- sartén – sartén.
- fumu – humo, aroma ahumado.
- fueu lentu – fuego lento.
- fartura – abundancia al comer.
- raigañu – raíz, tradición.
- autenticidá – autenticidad gastronómica.
- xuntanza – reunión alrededor de la comida.
- gustu – sabor.
- sabor auténticu – sabor propio, tradicional.
- embutíos – embutidos.
- mar Cantábricu – referencia geográfica culinaria.
- chigre – taberna asturiana.
- caldón – caldo (forma asturiana usada en recetas).
- cocción – cocción / proceso de cocer.
- amasar – trabajar masa.
- voltiar – darse la vuelta (frixuelos).
- llar – hogar, cocina tradicional.
- panoyes – mazorcas de maíz.
- maíz / boroña – base de muchos tortos.
- mantega – mantequilla.
- miel de brezu – miel de brezo.
- frescu – fresco (producto).
- cuchariar – comer a cucharadas.
- picar – comer pequeñas porciones.
- prau – prado (contexto de asado al aire libre).
- borona / boroña – pan de maíz.
- fayuelu / frisuelu – variante de frixuelo.
- compangu – carnes que acompañan fabada o pote.
- llagar – lugar donde se elabora la sidra.
- llambión – goloso.
- xabón – grasa para cocinar (antigua).
- andoya – lomo adobado.
- xarda – caballa.
- pixín – rape.
- tiesta – olla de barro.
- cucharón – cucharón, pero forma asturiana usada en recetas.
- marmita – utensilio para transporta leche o agua.
- panceru – pañuelo usado en cocina tradicional.
- escanciador – quien sirve la sidra.
- señardá del gustu – nostalgia culinaria.
- amazcar – esconder
- esborriar – desmigajar.
- despipar – quitar pepitas.
- fierro – plancha de hierro.
- fornu – horno tradicional.
- farrapu – cantidá pequeña de daqué.
- menestra – mezcla de verduras (asturianizada).
- llapar – comer o beber con prisa.
- machacón – majado de ingredientes.
- picadiellu – carne picada especiada.
- cocíu / cocida – cocido.
- caldu – caldo.
- cascarañu – piel dura del fruto.
- pañada – masa rellena (similar a empanada).
- pantruque – masa frita con embutido (occidente).
- rodiar – dar vueltas, girar en sartén.
- rustrir – tostar ligeramente.
- fabina – faba pequeña.
- verdines – faba verde pequeña de guisos marineros.
- berces – coles/berzas.
- xamón – jamón.
- llacón – lacón.
- choscu – embutido típico de Tinéu.
- cortapisu – postre para cerrar comidas.
- ñebra – levadura natural.
- zucre moreno – azúcar moreno (forma usada en recetas).
- rebozáu – rebozado.
- fartones – pieza dulce alargada (variante dialectal).
- tenada – espacio para curar alimentos.
- ñocla – centollo.
- oriciu – erizo de mar.
- bugre – bogavante.
- llámpares – lapas.
- fabes pintes – alubias.
- faraguya – miga de pan.
- pilonga – castaña curada y seca.
- brecada – trucha grande.
- pataques – patatas.
- merluza – merluza.
- pepinu – pepino.
- amasueless – almejas.
- fabes con amasueles – guiso marinero tradicional.
- babayu – pez.
- molín – molinillo para granos.
- colar – escurrir, dejar sin líquido.
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