En la calle San Bernardo de Gijón sobresale este local que ofrece una perfecta comida fusión con raíces asturianas
Situado en la calle San Bernardo, La Excusa Perfecta destaca por una carta elaborada, el mimo puesto en las elaboraciones y una presentación que anticipa el gran sabor de su cocina. Después de haber ganado el premio a “mejor croqueta de Gijón”, estos días compite por alzarse también con el título a “mejores bravas” en el certamen gastronómico ‘Gijón a las Bravas’.
Su apuesta, en esta ocasión, ‘Brava X’, con una base de tomate asturiano y cebolla de Somió para la salsa, sazonadas con tikka masala y con un toque triple de chiles: Guajillo, Ancho y Chipotle ahumado. Una auténtica delicia para los amantes del picante, que se remata con una espuma de alioli de ajo asado y una pizca de shichimi togarashi.
Comida fusión en el centro de Gijón
Pero sus bravas son solo una de las excusas para visitar este restaurante, que ofrece comida fusión de raíces asturianas y en el que podemos encontrar platos sorprendentes, como unas zamburiñas glaseadas en salsa de tamarindo sobre una tierra de pimentón de la vera, con panceta ibérica de bellota y una mayonesa de ají amarillo; unas alcachofas fritas con natillas de sobrasada y huevo poché; o sus espectaculares torreznos a baja temperatura con cremoso de patata y chimichurri.
Si queda hueco para el postre (que no siempre sucede) no puedes irte del local sin probar sus torrijas, famosas ya en toda la ciudad
C. San Bernardo, 8, Gijón / 984 18 60 13
