Cuatro locales gijoneses se quedan a las puertas del pódium, destacando entre los finalistas del Concurso Nacional de Callos de Lena
Esta vez no ha podido ser. No ha sido un restaurante de Gijón el que se ha alzado con el primer premio en el Concurso Nacional de Callos de Lena, celebrado este lunes en Pola de Lena. Pero sí ha sido un local asturiano el que ha conseguido, con su sabor, su textura y su presentación, convencer al jurado de que los suyos son los mejores callos de España. Así, el restaurante La Cantina de Villalegre, ubicado en Avilés, ha sido el reconocido con el primer premio en la tercera edición de este concurso, destacando entre los 22 finalistas y llevándose un premio de 1.500 euros.
El segundo lugar fue para El Lince, de Madrid, mientras que Los Arcos, de Lugones, obtuvo el tercer puesto. Además, El Parador del Rey recibió el galardón al mejor plato de callos del concejo de Lena. El concurso tuvo lugar en el Colegio Sagrada Familia El Pilar de Pola de Lena, donde los participantes elaboraron sus platos en directo ante un jurado compuesto por destacados cocineros como Esther Manzano, Xune Andrade, Yolanda León, Juanjo Pérez, Joaquín Felipe, y Cristina Rey, además del periodista gastronómico Igor Cubillo y Javier Trabadelo, gerente de Trasacar, patrocinador del evento.
Los organizadores destacaron el alto nivel de las preparaciones presentadas, con la participación de cuatro restaurantes provenientes de fuera de Asturias, incluyendo dos de Madrid, uno de Granada y otro de Jaén. El certamen, denominado «La Callada por Respuesta», ha sido valorado positivamente por su éxito de participación y crítica en esta tercera edición. La organización corrió a cargo del Ayuntamiento de Lena y la empresa de eventos gastronómicos Gustatio, con el patrocinio de Trasacar, Caja Rural de Asturias y el vino Malpastor de Bodegas Torres.
Relación de Finalistas: El Sitiu de Ñarres, Poniente, Río Astur, La Montera Picona de Ramón (Gijón, Asturias), El Bodegón de Teatinos, La Ferrería, Ovetum, El Mono que lee, Bar Cubia, La Tabernilla de Oviedo (Oviedo, Asturias), Casa Gallega (Entrago, Teverga), Casa Morán (Collanzo, Aller, Asturias), Comidas Naon (Viella, Siero, Asturias), La Cantina de Villalegre (Avilés, Asturias), El Pintu (Pola de Laviana, Asturias), El Rincón de Flor (Llanera, Asturias), Los Arcos (Lugones, Asturias), La Sauceda (Buelles, Peñamellera Baja, Asturias), TC28 (Mieres, Asturias), El Gallo (Nívar, Granada), El Lince, Mesón La Alhambra (Madrid), Macorina (Cazorla, Jaén).
