El evento pasa de “encuentro” a “congreso” gastronómico, dada la repercusión generada en la primera edición y buscando la consolidación del mismo
Gastroḷḷar22 tendrá lugar los días 7 y 8 de noviembre. Este año volverá a contar con la presencia de “Estrellas Michelin”, a cargo de conferencias y showcookings; comunicadores gastronómicos de relevancia nacional e internacional; reconocidos chefs; y grandes guisanderas de toda Asturias. Entre algunos de los nombres están los de Paco Morales, Lucía Freitas, Edorta Lamo o María Busta.
Aller, Riosa, Morcín, Ribera de Arriba, Lena y Mieres acogerán de nuevo a Gastroḷḷar, que este año cambia de nombre y de definición. De nombre, por pasar de GastroḷḷarXXI, término que nació como un todo que hacía referencia a nuestro siglo en números romanos (XXI), a Gastroḷḷar22 para coincidir con el año natural. De definición, por pasar de “encuentro” a “congreso” gastronómico, dada la repercusión generada en la primera edición y buscando la consolidación del mismo, para interés de todo tipo de profesionales vinculados al mundo de la gastronomía y la producción agroalimentaria en el medio rural.
En el programa de Gastroḷḷar22 habrá tiempo para escuchar a reconocidos chefs en ponencias cortas dinamizadas por comunicadores especializados, para la conversación entre profesionales de la agroalimentación en mesas redondas y, como no, para la degustación de platos elaborados por los participantes. Además, no podían faltar los Premios María Luisa García, que se consolidan con esta segunda edición y que tendrán algunas novedades dentro de sus categorías:
Premio Maria Luisa García a la trayectoria profesional / Cocina de Paisaje:
ENGRACIA LINDE
Bar Blanco (Cangas de Narcea)
Engracia Linde y su marido Pepe Ron abrieron en 1959 el Bar Blanco. Hoy día, el Bar Blanco es una de las referencias de la cocina asturiana y de la cocina de paisaje, y lo es por esa generosidad de Engracia de estar y compartir. Sus hijos Pepe y Quique han recogido su testigo con maestría, respeto y revolución.
Premio Maria Luisa García a la producción local / Alimentos del Paraíso Natural:
GRACIELA VALLE FERNÁNDEZ
Productora de Quesu Gamonéu del Valle, y actual presidenta de la DOP Gamonéu
Ganadera y quesera. Al frente de una explotación creada desde su origen por la galardonada, en compañía de su pareja. Poniendo en valor la trayectoria familiar (cuarta generación de ganaderos/queseros); contribuyendo a la consolidación del sector en el valle y proyectando el buen hacer y las buenas prácticas. Como presidenta de la DOP Gamonéu desde 2021 capitanea un Consejo Regulador de jóvenes ganaderos y productores queseros que ejemplifican la implicación en la unidad del sector agroganadero asturiano y la apuesta por la calidad, el origen y el trabajo comunitario en el medio rural.
Premio Maria Luisa García a la proyección local / Caja Rural de Asturias
ASOCIACIÓN CULTURAL LLACÍN
Porrúa (Llanes)
Con más de 500 asociados, de los que la mitad participan activamente de la vida asociativa de El Llacín, los trabajos e iniciativas de esta asociación cultural no se han desviado en ningún momento de sus objetivos sociales empeñados en la fijación de la población en el medio y en su desarrollo social y cultural.
Premio Maria Luisa García a la trayectoria profesional peninsular /Grupo Hunosa (España / Portugal)
JULIA BOMBÍN
Taberna Asturianos (Madrid)
Nacida hace 79 años en un pueblo de Burgos. Con 16 años se trasladó a Valladolid para ganarse la vida cosiendo y zurciendo y poco después a Madrid para trabajar en el negocio hostelero de su hermana y su cuñado. Allí conoció a su marido, el asturiano Belarmino Fernández. Juntos abrieron en 1965 el bar Asturianos. Desde entonces ha estado al frente de la cocina, donde sigue a día de hoy con sus platos tradicionales que congregan a todo Madrid: fabada, pote de berzas, verdinas con marisco, morcillo estofado, sardinas marinadas en sidra o flan de queso. 57 años al pie del cañón dando muy bien de comer avalan su galardón.
La gala de entrega de premios será el martes 8 de noviembre a las 19:00 horas en el Pozu Espinos de Mieres y ya ha completado todo su aforo. Para el resto de actividades de Gastroḷḷar22 todavía quedan plazas libres y quien quiera puede inscribirse en la página web del congreso www.gastrollar.com. Además, en la misma página web serán accesibles los streamings en directo de las ponencias del lunes.
Gastroḷḷar22 confirma con todo esto su regreso gracias al impulso de la Asociación Montaña Central de Asturias.
