El pitu caleya ye un animal criáu llibre, alimentáu con maíz y restos del güertu. La so carne ye escura y sabrosa, perfeuta pa guisar con vinu, cebolla y pimientos.
Ye un plato que fala de tiempu y de pacencia, herencia de la cocina de güeles. Cada familia tien el so truquín, pero toles versiones comparten esi gustu a casa y a tradición.
El pitu caleya ye un símbolu d’autenticidá rural, una receta que reivindica’l productu llocal y el cuidáu pola calidá. Comer esti guisu ye saborear l’Asturies del campu y del fueu lentu.
PUBLICIDAD
