• FIDMA 2025
  • Actualidad
    • Mis vecinos
    • Política
    • Entrevistas
    • Gente
    • Igualdad
    • Cooperación
    • Antroxu
    • Fitur 2025
    • Mundo Animal
      • #Adóptame
  • Sucesos
  • miAsturias
    • Oviedo
    • Avilés
    • Mieres
    • Langreo
  • miGijón sub18
    • Canchas y Aulas
  • Gijón Congresos y Reuniones
  • Descubriendo Asturias
  • Deportes
    • Promesas asturianas
    • Olimpismo Astur
    • Grupo Covadonga
    • Sporting Classics
  • CanalGastro
  • Mi Comercio
  • Opinión
    • David Alonso
    • Agustín Palacio
    • Alberto Ferrao
    • Eduardo Infante
    • Bernardo Solís
    • Monchi Álvarez
    • Nacho Poncela
    • Anabel Santiago
    • A. Damián Fernández
    • Luis Antonio Alías
    • Ana Martínez
    • Andrés Treceño
    • Tribunas
    • Cartas de los lectores
  • Gijón Impulsa
  • Planes
miGijón
No Result
View All Result
jueves, 21 agosto, 2025
miGijón
No Result
View All Result

The Times pone el foco en Asturias: destaca la necesidad de un relevo generacional en el escanciado de sidra

Redacción por Redacción
11/08/25
CompartirTweet

El diario británico dedica un reportaje a la sidra asturiana y subraya que «es parte del ADN cultural de la región»

El prestigioso diario británico The Times ha puesto el foco en una de las tradiciones más emblemáticas de Asturias: el escanciado de la sidra. En un reportaje, el periódico destaca la trayectoria de Salvador Ondó (Tierra Astur), campeón de esta disciplina durante 15 años y actual maestro en la enseñanza del arte de verter sidra desde gran altura para oxigenarla y realzar su sabor.

Ondó, nacido en Guinea Ecuatorial y criado en la República Dominicana, ha roto estereotipos en un mundo tradicionalmente asturiano, donde no era habitual ver a un escanciador negro. “La gente se sorprendía al verme”, recuerda. Junto a su rival y amigo Wilkin Aquiles, de La Montera Picona, mantiene viva la competición en un oficio que, según advierte, atraviesa una crisis por la falta de relevo generacional y la irrupción de máquinas automáticas en sidrerías.

PUBLICIDAD

El artículo de The Times también recoge la voz de expertos como Daniel Ruiz, presidente del consejo regulador de la sidra, que subraya que el escanciado “forma parte del ADN cultural y social de Asturias”. Sin embargo, alerta de que el envejecimiento de la población y la dependencia de trabajadores extranjeros —el 70% de sus alumnos son foráneos— amenazan la continuidad de la tradición.

Además, el productor Luis Piñera reconoce que el sector vive “un momento difícil” con ventas planas, cierre de negocios y burocracia que ahoga a los pequeños elaboradores. Aun así, se muestra optimista: “La sidra se seguirá bebiendo dentro de mil años”.

PUBLICIDAD

The Times, que recoge también el mítico Decálogo del escanciador -con la imagen de la reconocida Alejandra Venegas-, describe el escanciado como un espectáculo de precisión y elegancia, comparable a una corrida de toros en su ritualidad. Un arte que, para sus defensores, debe protegerse frente a la mecanización y transmitirse a las nuevas generaciones para evitar que, junto con el sabor de la sidra, se pierda también una parte esencial de la identidad asturiana.

Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

turismo oviedo turismo oviedo turismo oviedo
PUBLICIDAD
  • Tu publicidad
  • Contacto
  • Aviso legal y protección de datos
  • Política de cookies
¿Tienes una noticia que contar? Envía un correo a contacto@migijon.com

© 2024 miGijón - tu diario digital gratuito por Personas Comunicación.

No Result
View All Result
  • FIDMA 2025
  • Actualidad
    • Mis vecinos
    • Política
    • Entrevistas
    • Gente
    • Igualdad
    • Cooperación
    • Antroxu
    • Fitur 2025
    • Mundo Animal
      • #Adóptame
  • Sucesos
  • miAsturias
    • Oviedo
    • Avilés
    • Mieres
    • Langreo
  • miGijón sub18
    • Canchas y Aulas
  • Gijón Congresos y Reuniones
  • Descubriendo Asturias
  • Deportes
    • Promesas asturianas
    • Olimpismo Astur
    • Grupo Covadonga
    • Sporting Classics
  • CanalGastro
  • Mi Comercio
  • Opinión
    • David Alonso
    • Agustín Palacio
    • Alberto Ferrao
    • Eduardo Infante
    • Bernardo Solís
    • Monchi Álvarez
    • Nacho Poncela
    • Anabel Santiago
    • A. Damián Fernández
    • Luis Antonio Alías
    • Ana Martínez
    • Andrés Treceño
    • Tribunas
    • Cartas de los lectores
  • Gijón Impulsa
  • Planes

© 2024 miGijón - tu diario digital gratuito por Personas Comunicación.