“Queremos celebrar a quienes se han mantenido fieles a los sabores en los que se reconocen varias generaciones”, cuentan desde la Guía Repsol. Además, otros siete locales de Asturias han sido premiados
La Guía Repsol ha anunciado los nuevos establecimientos reconocidos con el distintivo «Soletes con Solera», una categoría creada para destacar locales con historia y tradición que mantienen la autenticidad en sus recetas y su estilo. En Asturias, han sido premiados ocho establecimientos, entre ellos el emblemático Dindurra de Gijón, que representa una de las cafeterías con más historia de la ciudad. Además de Dindurra, la lista de Soletes con Solera en Asturias incluye a otros locales de larga trayectoria: Camilo de Blas y El Gaiterín, ambos en Oviedo; Casa Poli en Llanes; Casa Severa en Ponga; El Pozo de Güelita en El Franco; Feudo Real en Grado; y La Portiella en Ribadesella. Cada uno de estos locales ha sido reconocido por su capacidad de mantener vivas las recetas y el ambiente que han marcado a varias generaciones, lo que los convierte en un referente de la gastronomía y cultura asturiana.
La edición de este año de los Soletes con Solera, celebrada en Córdoba, ha puesto especial atención en destacar no solo a los locales tradicionales, sino también a aquellos establecimientos que han apostado por rescatar recetas y productos locales. Este galardón se suma a las anteriores categorías de los Soletes, como los de barrio o los de carretera, que buscan resaltar lugares accesibles y con encanto propio en distintas regiones. Según la directora de Guía Repsol, María Ritter, el objetivo de estos premios es homenajear a los locales que se mantienen fieles a la esencia de la cocina tradicional. “Queremos celebrar a quienes se han mantenido fieles a los sabores en los que se reconocen varias generaciones”, ha señalado Ritter, resaltando que muchos de estos negocios contribuyen a preservar la herencia gastronómica y cultural de su entorno. La Guía Repsol, que ya ha otorgado más de 300 Soletes en toda España en esta edición, busca con este reconocimiento visibilizar locales que suelen quedar fuera de las guías convencionales, promoviendo así un turismo que valora tanto el entorno como las raíces de cada región. En Asturias, estos Soletes con Solera son un reflejo de la importancia de la tradición en la gastronomía y el compromiso de estos locales con la historia y cultura asturiana.
