La revista Club de Gourmets ha reconocido al establecimiento del BIOPARC Acuario de Gijón por su «excelencia culinaria» y su «servicio excepcional»
Son días dulces para el restaurante Kraken ArtFood. El establecimiento hostelero, que ofrece sus platos en el BIOPARC Acuario de Gijón, ha sido encumbrado a la categía de mejor negocio de su clase de toda España por la revista Club de Gourments, cuyos críticos han valorado sobremanera el «servicio excepcional» y la «excelencia culinaria» del lugar. Su jefa de cocina, Fernanda Trujillo, ha sido la encargada de recoger el galardón.
«Este premio confirma que seguimos avanzando en buena dirección, y que los paladares más exigentes del país avalan nuestro buen hacer»,ha apuntado Alejandro Beneit, director del restaurante del Acuario. Y ha sido él mismo quien ha resumido el sentir general de su plantilla; según ha asegurado, «todo el equipo del establecimiento está muy emocionado y agradecido, ya que nos enorgullece que se reconozca nuestro esfuerzo. Nos anima a seguir trabajando duro para mejorar cada día».
El restaurante Kraken ofrece una propuesta gastronómica sofisticada en la que destacan los productos de cercanía y de máxima calidad. En sus fogones se juega con la tradición, aprovechando el producto local, reinventándolo con técnicas foráneas que los convierten en platos con carácter y personalidad propios. Los protagonistas son «un recetario marino soberbio», lleno de pescados y mariscos, los arroces y, por supuesto, las carnes asturianas. Además, cuenta con una esmerada oferta de cócteles marinos, única en la ciudad. Por su parte, las creaciones líquidas no es que se inspiren en el mar, es que están hechas de mar, con ingredientes como algas o plancton.
Junto al restaurante Kraken ArtFood ha sido premiados los siguientes nombres: “Mejor Chef” Pablo Vega, Restaurante Ménade (Vélez, Málaga); “Mejor Jefe de Sala” (ex aequo) Cristina Socorro, Restaurante La Antxoeta Arg (Málaga) y Cristina Díaz, Restaurante Maralba (Almansa, Albacete); “Mejor Sumiller” Agustín Trapero, Four Seasons Hotel (Madrid); “Mejor Tienda” Quesería Cultivo (Madrid); “Mejor Hotel” Mandarin Oriental Ritz (Madrid); “Mejor Producto” Ginebra Cannagin Premium (Córdoba); “Mejor Medio de Comunicación” La Gaceta del Vino; “Mejor Organismo o Institución” Sabor a Málaga; “Mejor Libro” El Arte del Maridaje de Javier Campo Gonzáles (Ed. Círculo Rojo); “Reconocimiento Extraordinario” Martín Berasategui; y “Homenaje” a Félix Paniego (In Memoriam) de Hotel Echaurren Relais & Châteaux (Ezcaray, La Rioja) y Eusebio e Hilario Arbelaitz de Restaurante Zuberoa (Oyarzun, Guipúzcoa).
