La guardia civil María del Carmen Carbajal se impuso con este plato en la categoría de originalidad del XIV Concurso Gastronómico de Ceares
La asturiana María del Carmen Carbajal, cabo 1° de la Guardia Civil y comisaria junto con María del Pilar Cascales de la exposición “Mujer y Guardia Civil”, y ambas Community Managers de las redes sociales “Mujer y Guardia Civil”, se alzó como la ganadora en el XIV Concurso Gastronómico de Ceares 2024 en la categoría a la originalidad.
Su plato, el ‘TortiChopo’, ideado por Javier Blanco en una reunión de amigos, se llevó el premio por su innovadora combinación de la tradicional tortilla española y el emblemático cachopo asturiano. Como reza el nombre, ‘TortiChopo’ proviene de la fusión de “tortilla” y “cachopo”.
Ingredientes del ‘TortiChopo’:
- Dos tortillas de patata y cebolla, preparadas de manera tradicional y no muy gruesas.
- Relleno: lomo ibérico y queso azul asturiano.
- Cobertura: rebozado con pan japonés y huevo.
Elaboración:
- Cocina las tortillas de patata y cebolla hasta que estén doradas y tiernas.
- Coloca una de las tortillas en una superficie plana.
- Agrega una capa de lomo ibérico y queso azul sobre la tortilla.
- Cubre con la segunda tortilla.
- Pasa el conjunto por huevo batido y luego por pan japonés rallado.
- Fríe en aceite de oliva caliente hasta que esté crujiente y dorado.
El ‘TortiChopo’ se presenta en la bandeja rodeado de pimientos rojos, no solo rindiendo homenaje a Asturias y a España, sino también simbolizando la pasión y el orgullo de la selección nacional de fútbol, campeona de Europa y conocida como ‘La Roja’. Este plato se debe servir en porciones generosas, ofreciendo una experiencia culinaria que celebra la diversidad y la pasión por la buena comida.
Menuda gochada
Prefiero beber de un charco