El Campeonato de España de Bocatas reúne a más de un centenar de establecimientos y sitúa a Gijón como uno de los principales focos gastronómicos de la edición 2026 con cinco propuestas locales que combinan creatividad, técnica y producto
Gijón concentra este año una de las representaciones más destacadas de Asturias en la III edición del Campeonato de España de Bocatas que se celebra hasta el 26 de abril con la participación de más de un centenar de establecimientos de todo el país. En el Principado compiten seis locales, cinco de ellos ubicados en Gijón, que optan tanto al reconocimiento regional como al título nacional. El certamen, impulsado por Fenicia Marketing Gourmet, combina la votación del público con la evaluación de un jurado profesional integrado por chefs, periodistas gastronómicos e influencers. Los clientes pueden valorar cada propuesta a través de una plataforma online, mientras que inspectores especializados realizan visitas a los locales. La suma de ambas puntuaciones determinará los finalistas, que se enfrentarán a una cata ciega prevista para el 4 de mayo.
Propuestas gijonesas: cinco estilos, cinco interpretaciones del bocadillo
Entre los participantes gijoneses figura Arde Lucus, con su propuesta Philly Cheese Chicken, una reinterpretación del clásico americano elaborada con pollo al queso, cebolla y pimientos salteados, quesos ahumados y cheddar, cebolla crujiente y pan brioche de mantequilla, con mayonesa de salsa verde mexicana. Por su parte La Manoleta Gastro presenta el Bocata de Black Angus, basado en carne cocinada a baja temperatura sobre focaccia tostada, con cebolla pochada, salsa de costilla, pil pil de carne y pimiento, salsa holandesa y rúcula con lima.
En el caso de Pig House, el Chicken Boom apuesta por una focaccia de fermentación lenta rellena de pollo rebozado en panko, parmigiano reggiano, provola ahumada, albahaca y una salsa casera de perfil especiado y dulce. El Corner compite con el Mestizo del Norte, una propuesta que fusiona influencias sudamericanas y asturianas mediante carne de cerdo adobada, cebolla caramelizada, queso fundente y chimichurri elaborado con sidra asturiana. Por último, Vesta Restaurante & Pizzería presenta el Chivito Magma, un bocadillo de solomillo de ternera con bacon, mozzarella, huevo poché, pimientos braseados, aceite de ajo negro y hierbas, servido en pan con semillas.
Además de los cinco locales gijoneses, el Principado cuenta con la participación de La Selecta del Abuelo (La Felguera), completando la presencia asturiana en un campeonato que reúne a más de cien establecimientos de todo el país.
