Dos establecimientos gijoneses buscarán alzarse con el título de ‘Mejor fabada del mundo’ en una final con fuerte presencia asturiana
La gastronomía asturiana volverá a situarse en el centro del panorama nacional el próximo martes con la celebración de la final del concurso a La Mejor Fabada del Mundo 2026, que tendrá lugar en Villaviciosa. Un total de 23 restaurantes competirán por alzarse con un reconocimiento que se ha consolidado como una referencia dentro de la cocina tradicional española. El concurso pone en valor uno de los platos más representativos de la cocina asturiana, evaluando aspectos como el sabor, el aroma, la calidad de la faba, el compango o la presentación. Los finalistas han sido seleccionados previamente por un jurado que ha visitado los distintos establecimientos de forma anónima.
Entre los aspirantes destacan varios restaurantes de Oviedo, que tendrán una presencia significativa en la final: El Dólar, El Rincón de Adi, La Casona de la Montaña, La Tabernilla de Oviedo y Restaurante Cubia. Por su parte, desde Gijón competirán La Montera Picona y Río Astur. Además, el listado completo de finalistas lo integran: Casa Eladia (Villaviciosa, Asturias); Casa Menéndez (Águilas, Murcia); Casa Morán (Collanzo, Aller, Asturias); Casa Pedro Parres (San Juan de Parres, Asturias); Chigre Tresali (Villaviciosa, Asturias); Del Alba (Avilés, Asturias); La Consistorial (Mieres, Asturias); La Llosa (Oles, Villaviciosa, Asturias); La Raíz 15 (Siero, Asturias); La Sauceda (Buelles, Peñamellera Baja, Asturias); Merendero de Covadonga (Covadonga, Asturias); Mesón Sidrería Arturo (Madrid); Michem (Villabona, Llanera, Asturias); Sabores de Patry (Granada); Sidrería Bedriñana (Villaviciosa, Asturias) y Sidrería Prida (Nava, Asturias).
El jurado de la final estará compuesto por reconocidos profesionales del sector gastronómico, entre ellos cocineros con estrella Michelin y expertos del ámbito culinario, que deberán elegir entre propuestas de alto nivel en una edición que, según la organización, presenta una calidad especialmente elevada. La cita, que alcanza su decimosexta edición, está organizada por el Ayuntamiento de Villaviciosa y la empresa Gustatio, y reunirá a cocineros procedentes principalmente de Asturias, aunque también de otras regiones como Madrid, Murcia o Granada. La final se desarrollará en La Casona de Amandi a partir de las 16:00 horas, mientras que la entrega de premios está prevista para las 19:30 en la Plaza de Abastos de la localidad.
