La sidra de hielo, la sidra con ortiga irlandesa o la sidra elaborada con manzanas en peligro de extinción de los Alpes, entre las novedades del Salón
La primera jornada del 14º Salón Internacional de les Sidres de Gala (SISGA) arrancó este jueves con una muestra de la diversidad sidrera internacional, presentando productos innovadores como la sidra de hielo asturiana, sidra con ortiga irlandesa y sidra elaborada con manzanas en peligro de extinción de los Alpes. El evento, que se desarrolla en Gijón y Nava, busca promover la internacionalización de la sidra y compartir experiencias entre productores de distintos países.
Durante la inauguración, Marcos A. Fernández, presidente de la Fundación Asturies XXI, destacó que el SISGA no solo se enfoca en la exposición y venta de sidra, sino también en su dignificación como producto de calidad capaz de estar presente en diversos contextos, desde reuniones informales hasta restaurantes de alta cocina. De hecho, una de las actividades clave es la reunión del jurado internacional encargado de otorgar los Premios SISGA, compuesto por representantes de cada país, lo que asegura la imparcialidad en el proceso de selección. También se presentaron las novedades del programa europeo CIDEREU y sidras de países como Madeira, Letonia, Lituania, Estonia y Portugal.
La cata inaugural fue dirigida por Jiri Procházka, productor de Cider Sekt en Chequia, quien compartió la historia de su llagar y la evolución de la sidra en su país. La jornada continuó en Nava con conferencias y catas guiadas, donde participaron productores de Irlanda, Italia y Asturias, destacando innovaciones como la «Cider Truck», presentada por María José Valente de la sidrería Celta Endovélico en Oporto. El evento continuará con una serie de actividades hasta el fin de semana, incluyendo la Tastia Abierta al público y la entrega de los prestigiosos Premios SISGA.
