Varios restaurantes del concejo ofrecen menús en los que el denominador común son los productos del cerdo; no faltarán el pote de berzas ni el tradicional chosco con patatas de la zona
Tineo tiene una gastronomía muy especial y única que se convierte, sin duda alguna, en una de las principales señas de identidad de la villa. Un año más, los tinetenses potenciarán sus mejores sabores con las XXXV Jornadas Gastronómicas Concejo de Tineo 2022, las cuales se prolongarán durante los días 18, 19, 20, 25, 26 y 27 de febrero.
Organizadas por la Junta Local de Hostelería de Tineo para amenizar el mes de febrero, con ellas se potencia y se da a conocer la rica gastronomía tinetense y como en este caso, los derivados del cerdo.
Diferentes establecimientos ofrecerán el menú de las jornadas gastronómicas a un precio de entre 15 y 25 euros compuesto de:
- Pote de berzas.
- Chosco con patatas.
- Frixuelos o arroz con leche.
- Vino, agua y pan.
Los establecimientos participantes son: Bar Tineo, Cafetería Alhambra, Cafetería Balagar, Casa Lula, Casa Emburria, Mesón Valledor y Hotel Palacio de Merás.
Cabecera de lomo deshuesada y lengua de cerdo bien limpia. Se adoba con sal, ajo, pimentón dulce y picante y se deja macerar unas horas. Entretanto, se prepara el ciego en el que se embutirá a mano. Una vez atado, se cuelga en un ahumadero, abastecido con madera noble, entre cuatro y seis días. Así es como se prepara el Chosco de Tineo, tal como demuestran los productores adheridos a la Indicación Geográfica Protegida.
No perdáis la oportunidad de disfrutar este fin de semana carnavalero del mejor chosco de Tineo, un embutido típico de la cocina asturiana.
